El Platillo Comilón

"Una historia de cocina"

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Sopa de maíz y pollo

¿Cómo limpiamos los boquerones para hacerlos en vinagre?

Pollo asado sentado a la cerveza con patatas (Menú de Cine)

Yogur casero de sabor a fresa

Sardinas a la brasa con zumo de limón o salsa alioli (Menú de Cine)

¿Cómo pelamos las almendras?

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¿Cómo pelamos las alcachofas para dejarlas preparadas y poder utilizarlas en cualquier receta? ¿Cómo evitamos que se pongan negras?

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Ensalada templada de fettuccine de espinacas con rúcula, aceitunas negras y tomates cherry

Turrón blando de almendras

Lenguado a la meunière

Garbanzos con collejas

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Pimientos rojos asados

Pulpo a la vinagreta

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¿Cómo sabemos si una piña está en su punto óptimo de maduración?

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¿Cómo preparamos un buen caldo o fondo de cocina?

Flores manchegas con un toque de miel

Conservación de setas: deshidratación, congelación y embotado

Callos a la madrileña cocinados en olla rápida al estilo «El Platillo Comilón»

Churros (Menú de Cine)

Salsa bechamel al estilo del Sr. Comilón

Caballa en escabeche

Donuts caseros del Señor Comilón

Trampantojo de flamenquín

Salsa de tomate casera al estilo de El Platillo Comilón

Conejo en salsa de café (Menú de Cine)

La pimienta: tipología y usos

Ensalada templada de espinacas con taquitos de beicon frito y zumo de limón

Baba ganoush o paté árabe de berenjenas

Tarator búlgaro

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