El Platillo Comilón

"Una historia de cocina"

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Lasaña de carne del cocido y verduras

Minestrone de verduras al estilo del Sr. Comilón (Menú de Cine)

¿Cómo cocemos un huevo?

Risotto de cebada perlada con setas shitake y rebozuelos o chantarelas

¿Por qué se corta la mahonesa? ¿Cómo podemos recuperarla?

Arroz negro con gambas, gulas y sepia

La pimienta: tipología y usos

Crema de calabaza (Menú de Cine)

Cangrejos de rio en salsa de tomate casera con un toque picante

Taquitos de yuca frita

Conejo al ajillo (estilo tradicional)

Delicias de pencas de acelgas a la jacobina

Empanadillas de atún

¿Cómo desgrasamos un caldo, salsa o fondo de cocina?

Ensalada griega

Buñuelos dulces de flor de falsa acacia (pan y quesillo) y almendra

Pato asado relleno de verduras y manzana con un toque de jugo de naranja (Menú de Cine)

Caballa en escabeche

Flan de huevo casero al estilo del Sr. Comilón

Leche de coco (Menú de Cine)

Chupachups de queso de cabra con frutos secos

Pollo asado sentado a la cerveza con patatas (Menú de Cine)

Ensalada de aguacate y salmón ahumado con un toque de avellana

¿Cómo abrimos un coco y extraemos su pulpa?

Brevas en almíbar de ron de caña

¿Cómo blanqueamos y limpiamos los sesos de cordero, ternera y/o cerdo para usarlos en la cocina?

Salsa romescu

Ratatouille a mi manera con salsa de tomate al romero (Menú de Cine)

Sardinas en sal gorda (Menú de Cine)

Quesada con un toque de canela

Arroz con perdiz

Buñuelos de bacalao

Alcachofas rellenas de salmón ahumado con salsa de queso de cabrales

Lentejas pardinas o francesillas con boniato, verduras varias, morcilla y chorizo asturianos, con un toque de cayena y chocolate negro

¿Espárragos trigueros o verdes? ¿Cómo preparamos los espárragos para usarlos en cualquier receta?

Zarajos fritos al ajillo con zumo de limón

Cebollitas en vinagre

Pacharán casero

Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate casera (Menú de Cine)

Pollo especiado crujiente al estilo del Sr. Comilón (Menú de Cine)

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