El Platillo Comilón

"Una historia de cocina"

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Buttermilk (suero de mantequilla)

Leche frita

Mermelada de fresa (Menú de Cine)

Olla podrida de Burgos

¿Cómo podemos saber si un pescado es fresco?

Lentejas pardinas o francesillas con boniato, verduras varias, morcilla y chorizo asturianos, con un toque de cayena y chocolate negro

Ensalada templada de bimi y mango a la plancha

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas con queso gratinado

Tortilla de espárragos trigueros con bacalao

¿Cómo limpiamos los mejillones?

Sesos de cordero a la plancha con alcaparras, al estilo Hannibal Lecter (Menú de Cine)

El marisco: cocción, recomendaciones

Kéfir ¿un probiótico, un hongo o un milagro que refuerza nuestras defensas?

Trampantojo de boquerones fritos o boquerones de tierra

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Lentejas con verduras, chorizo y morcilla (Menú de Cine)

Pasta de cebolla

¿Cómo pelamos las alcachofas para dejarlas preparadas y poder utilizarlas en cualquier receta? ¿Cómo evitamos que se pongan negras?

Crema de romanesco con picatostes de pan de pueblo

Mermelada de frutos rojos o frutos del bosque

Ensalada templada de fettuccine de espinacas con rúcula, aceitunas negras y tomates cherry

Pastel de cabracho

Totopos caseros ¿o nachos?

Salsa mahonesa

Guiso de butifarra con champiñón y frutos secos (Butifarra escaparrada)

Qué pulpo compro ¿fresco o congelado?, ¿Cómo lo limpio?, ¿Cómo lo cuezo?, ¿En qué consiste la técnica de asustarlo?

Ajoblanco

Salsa de tomate casera al estilo de El Platillo Comilón

¿Cómo aliñamos una ensalada?

Ensalada griega

Manzanas de caramelo o caramelizadas (Menú de Cine)

Bacon cheese fries (patatas en salsa ranch casera con beicon y queso gratinado) (Menú de Cine)

Salmorejo de pepino

Sopa castellana al estilo «El Platillo Comilón»

Tortitas americanas clásicas (Menú de Cine)

¿Cómo cocemos un huevo?

Huesos de santo

Ensalada templada de pencas de acelgas con patata, huevo y beicon

Patatas Rafaela

Batido de sandía

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