El Platillo Comilón

"Una historia de cocina"

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Lasaña de carne del cocido y verduras

Patatas Rafaela

Pan ácimo

Redondo de ternera en salsa

Manitas de cerdo cocidas y asadas en salsa

Tarta de Santiago o torta compostelana

Lenguado a la meunière

Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas

Pollo asado sentado a la cerveza con patatas (Menú de Cine)

Qué pulpo compro ¿fresco o congelado?, ¿Cómo lo limpio?, ¿Cómo lo cuezo?, ¿En qué consiste la técnica de asustarlo?

Migas con panceta y chorizo

¿Cómo pelamos las alcachofas para dejarlas preparadas y poder utilizarlas en cualquier receta? ¿Cómo evitamos que se pongan negras?

¿Cómo pelamos las almendras?

Salsa brava al estilo del Sr. Comilón

Churros (Menú de Cine)

Besugo: protagonista del bodegón

Coca o torta de cerezas con un toque de anís

Empanadillas de atún

Rabo de toro guisado al vino tinto con un toque de chocolate

Caramelos de longaniza de chorizo

Alubias negritas con taquitos de jamón y arroz blanco («Moros y Cristianos»)

Setas y hongos: consejos sobre su recolección y limpieza

Almendras garrapiñadas

Merluza en salsa con guisantes

Ensalada de papaya (Menú de cine)

Salmorejo de papaya

Natillas caseras al estilo del Sr. Comilón

Aceite de orégano (Menú de Cine)

Codornices rellenas de manzana y asadas con castañas y setas

Turrón blando de almendras

Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada en salsa de soja con mermelada de higos chumbos

¿Cómo cocemos las patatas con piel? ¿Qué hacemos para que nos se nos rompan o deshagan?

Minestrone de verduras al estilo del Sr. Comilón (Menú de Cine)

Pollo con almendras

Tortilla de collejas

Arroz con pulpo

Conservación de setas: deshidratación, congelación y embotado

Quesada con un toque de canela

Sesos de cordero a la plancha con alcaparras, al estilo Hannibal Lecter (Menú de Cine)

Salsa de tomate casera al estilo de El Platillo Comilón

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