El Platillo Comilón

"Una historia de cocina"

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La pimienta: tipología y usos

Ajoblanco

Pollo al curry

Merluza en salsa con guisantes

Atún en aceite de oliva

Ensalada de aguacate y salmón ahumado con un toque de avellana

Ensalada de naranja con semillas de sésamo tostadas

Berenjenas en vinagre, tipo a las de Almagro, al estilo del Sr. Comilón

Sangre de cordero encebollada en salsa de tomate casera (Menú de Cine)

Tortilla de garbanzos

Potaje de vigilia de mi abuela Agustina

Ensalada templada de espinacas, piña natural y granada

Ensalada de espinacas, lombarda, granada y taquitos de queso de cabra rebozados y fritos

¿Cómo quitamos la tierra de las almejas?

¿Que significan los números y letras que tienen marcados los huevos en su cáscara? Marcado y etiquetado de los huevos. Estructura

Salmorejo de pepino

Dulce de membrillo para untar

Percebes (Menú de Cine)

Pollo asado sentado a la cerveza con patatas (Menú de Cine)

Pulpo a la vinagreta

Tortilla de hojas y tallos de remolacha o betabel

Espaguetis en salsa de tomate con aceitunas (Menú de Cine)

Gazpacho de sandía

Ensalada de carambola

Alubias negritas con taquitos de jamón y arroz blanco («Moros y Cristianos»)

Fideuá de pollo con verduras

Galletas de mantequilla y coco rallado

Albóndigas de carne de pato en salsa de tomate casera con verduras

¿Cómo tratamos el barro antes de usarlo en la cocina?

Cardillos rehogados con ajo

¿Cómo pelamos las almendras?

¿Cómo cocemos la pasta?

Sopa miso con verduras y pollo

¿Cómo blanqueamos y limpiamos los sesos de cordero, ternera y/o cerdo para usarlos en la cocina?

Arroz con leche (Menú de Cine)

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Brevas en almíbar de ron de caña

Manzanas asadas con piñones y pasas al vino dulce (Menú de Cine)

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