El Platillo Comilón – Página 3 – " Una historia de cocina"

Arroz negro con gambas, gulas y sepia

Aceite picante

Patatas chips caseras

Horchata

Ensalada de rúcula con manzana y pera

Ensalada templada de espinacas, piña natural y granada

Olla podrida de Burgos

Caldereta de paletillas de cordero

Mejillones al vapor

Ensalada templada de espinacas con taquitos de beicon frito y zumo de limón

Espaguetis al ajillo en tinta de calamar con mejillones y langostinos

Conejo al ajillo (estilo tradicional)

Gazpacho de remolacha

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata con queso gratinado

Almejas a la marinera

Roscón de reyes elaborado de forma manual o en panificadora

Botillo del Bierzo al estilo tradicional

Salsa de café para carnes

Dorada a la sal

Delicias de pencas de acelgas a la jacobina

Risotto de cebada perlada con setas shitake y rebozuelos o chantarelas

Sopa castellana al estilo «El Platillo Comilón»

Crema de romanesco con picatostes de pan de pueblo

Caballa en escabeche

Merluza en salsa con guisantes

Manzanas de caramelo o caramelizadas (Menú de Cine)

Sangría al estilo del Sr. Comilón

Trarator búlgaro

Alubias negritas con taquitos de jamón y arroz blanco («Moros y Cristianos»)

Brevas en almíbar de ron de caña

Taquitos de yuca frita

Pollo asado sentado a la cerveza con patatas (Menú de Cine)

Sopa al cuarto de hora

Dolmades (hojas de parra rellenas de arroz, carne, especias y hierbas aromáticas)

Totopos caseros ¿o nachos?

Caparrones o fabines de mandilín estofados

Costillar de cerdo asado con salsa de barbacoa al estilo del Sr. Comilón

Pulpo a la gallega al estilo del Sr. Comilón

Salsa barbacoa al estilo del Sr. Comilón

Ensalada templada de brotes tiernos con queso de cabra frito y vinagreta de fresas (Menú de Cine)

Mariscos, Moluscos, Técnicas de Cocina

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