El Platillo Comilón

"Una historia de cocina"

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Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada en salsa de soja con mermelada de higos chumbos

Fumet de gambas

Gallinejas

Yogur casero de sabor a fresa

Patatas chips caseras

Pacharán casero

Trampantojo de flamenquín

Taquitos de yuca frita

Tortitas americanas clásicas (Menú de Cine)

Rabo de toro guisado al vino tinto con un toque de chocolate

Sardinas en sal gorda (Menú de Cine)

Manzanas de caramelo o caramelizadas (Menú de Cine)

Ratatouille a mi manera con salsa de tomate al romero (Menú de Cine)

Sangre de cordero encebollada en salsa de tomate casera (Menú de Cine)

¿Cómo quitamos las espinas y pelamos los higos chumbos?

Torrijas de cerveza negra y miel

Arroz con pulpo

Sopa castellana al estilo «El Platillo Comilón»

Caracoles en salsa con jamón y chorizo

¡Por fin llegó el verano y con él… las barbacoas!

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Atún en aceite de oliva

Salsa bechamel al estilo del Sr. Comilón

La pimienta: tipología y usos

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Baba ganoush o paté árabe de berenjenas

Huevos ricos al estilo del Sr. Comilón

Dulce de membrillo para untar

¿Cómo desgrasamos un caldo, salsa o fondo de cocina?

Besugo: protagonista del bodegón

Jabalí en salsa teriyaki con minizanahorias

Patatas asadas rellenas de chorizo o atún

Alitas de pollo al horno con zumo de limón (Menú de Cine)

Cardillos rehogados con ajo

Recomendaciones para la adecuada manipulación de los huevos

Fideuá de pollo con verduras

Mazorcas de maíz a la brasa con mantequilla

Salsa de café para carnes

Manzanas asadas con piñones y pasas al vino dulce (Menú de Cine)

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