El Platillo Comilón

"Una historia de cocina"

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Potaje de vigilia de mi abuela Agustina

Fabada asturiana

Pollo con ciruelas y manzana (Menú de Cine)

Crema caliente de puerro y patata con picatostes de pan frito

Aceitunas aliñadas al estilo del Sr. Comilón

Patatas asadas rellenas de chorizo o atún

Flan de huevo casero al estilo del Sr. Comilón

¿Por qué se corta la mahonesa? ¿Cómo podemos recuperarla?

¿Cómo quitamos las espinas y pelamos los higos chumbos?

¿Cómo separamos la yema de huevo de la clara?

Alubias cena del cura con mejillones y langostinos

¿Cómo quitamos la tierra de las almejas?

Atún en aceite de oliva

Mejillones rellenos, rebozados y fritos, más conocidos como “mejillones tigre”, al estilo del Sr. Comilón

Horchata

Codillo de cerdo asado

Arroz con leche (Menú de Cine)

¿Cómo limpiamos un puerro?

Empanadillas de morcilla de arroz, pimiento rojo asado y queso de cabra

¿Cómo podemos saber si un pescado es fresco?

Krupnik (sopa de cebada perlada con carne y verduras) (Menú de Cine)

¿Cómo pelamos las alcachofas para dejarlas preparadas y poder utilizarlas en cualquier receta? ¿Cómo evitamos que se pongan negras?

Salsa de tomate casera al estilo de El Platillo Comilón

Dolmades (hojas de parra rellenas de arroz, carne, especias y hierbas aromáticas)

Espaguetis al ajillo en tinta de calamar con mejillones y langostinos

Ensalada de papaya (Menú de cine)

¿Cómo preparamos un buen caldo o fondo de cocina?

Guiso de butifarra con champiñón y frutos secos (Butifarra escaparrada)

Garbanzos guisados

Zarajos fritos al ajillo con zumo de limón

Kéfir ¿un probiótico, un hongo o un milagro que refuerza nuestras defensas?

Mermelada de fresa (Menú de Cine)

Brevas en almíbar de ron de caña

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Besugo al horno

Jabalí en salsa teriyaki con minizanahorias

Qué pulpo compro ¿fresco o congelado?, ¿Cómo lo limpio?, ¿Cómo lo cuezo?, ¿En qué consiste la técnica de asustarlo?

Tortitas americanas clásicas (Menú de Cine)

Salsa ranchera casera (Ranch)

Gazpacho de remolacha

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