El Platillo Comilón

"Una historia de cocina"

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¿Cómo desgrasamos un caldo, salsa o fondo de cocina?

¿Cómo extraemos la carne o pulpa de la ñora?

¿Cómo quitamos la tierra de las almejas?

Caldereta de paletillas de cordero

Flan de huevo casero al estilo del Sr. Comilón

Codornices escabechadas

Ajoblanco

Salsa bechamel al estilo del Sr. Comilón

Fabes con calamares y mejillones

Lapas o llámpares en salsa con chorizo asturiano

Arroz con perdiz

Kéfir ¿un probiótico, un hongo o un milagro que refuerza nuestras defensas?

Lenguado a la meunière

Pollo con almendras

Ratatouille a mi manera con salsa de tomate al romero (Menú de Cine)

Bocaditos de hojaldre rellenos de longaniza de chorizo o de beicon y queso

Buttermilk (suero de mantequilla)

Totopos caseros ¿o nachos?

Fumet de gambas

Roscón de reyes elaborado de forma manual o en panificadora

Caparrones o fabines de mandilín estofados

Almendras garrapiñadas

¿Cómo limpiamos los cardillos?

Rabo de toro guisado al vino tinto con un toque de chocolate

Salsa de queso azul

Buñuelos dulces de flor de falsa acacia (pan y quesillo) y almendra

Besugo: protagonista del bodegón

Tortilla de cardillos

Aceite picante

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Batido de sandía

Pimientos rojos asados en salsa de tomate rellenos de carne (Menú de Cine)

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Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas

Tortilla de hojas y tallos de remolacha o betabel

Hummus (Hummus wa tahina)

Leche frita

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