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¿Cómo blanqueamos y limpiamos los sesos de cordero, ternera y/o cerdo para usarlos en la cocina?
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Criadillas de toro rebozadas y fritas con un toque de ajo y perejil
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Sangre de cordero encebollada en salsa de tomate casera (Menú de Cine)
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Gallinejas
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Zarajos fritos al ajillo con zumo de limón
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Callos a la madrileña cocinados en olla rápida al estilo «El Platillo Comilón»