Medidas y equivalencias en nuestra cocina

     Una receta se lleva a cabo con éxito gracias, entre otros factores, al empeño, interés y talento de la persona que la hace y de la calidad y cantidad de los ingredientes usados para tal fin. A la hora de cocinar hay que tener en cuenta la cantidad de ciertos ingredientes que vamos a utilizar. Para ello, usaremos la siguiente relación de equivalencias y medidas para orientarnos dentro de nuestra cocina y así evitar errores de cálculo.Cuando hablemos de una cucharadita, una cucharada, un vasito, etc., etc. haremos referencia a los siguientes tipos:

• Cucharada = 1 cucharada sopera
• Cucharadita = 1 cucharada de postre
• Tazón o taza de desayuno = 1 taza de desayuno
• Taza = 1 taza de las de té
• Tacita = 1 taza de las de café
• Vaso =  1 vaso de los de agua
• Vasito = 1 vaso de los de vino

     Intentemos utilizar de manera regular los mismos utensilios porque así tomaremos una referencia casi exacta  de las cantidades a usar en todas las recetas que vayamos a realizar.

MEDIDAS PARA LÍQUIDOS

• Cucharada  = 15 ml
• Cucharadita = 5 ml
• Tazón o taza de desayuno = 250 ml
• Taza de las de té = 150 ml
• Taza de las de café = 100 ml
• Vaso de agua = 200 ml
• Vaso de vino = 100 ml
• Copa o vaso de licor = 50 mil

     Aquí tenemos una pequeña relación de medidas y equivalencias, pero intentaremos hacer nuestras recetas de forma sencilla y clara para que no tengáis que romperos la cabeza midiendo o haciendo malabares para llegar a echar ciertas cantidades de determinados ingredientes. Esta es una pequeña orientación:

CUCHARADA SOPERA «RASA» EN GRAMOS (g):

•  Aceite = 15 g
• Agua = 16 g
• Arroz = 20 g
• Azúcar = 20 g
• Café = 18 g
• Harina = 15 g
• Leche = 17 g
• Levadura = 10 g
• Mantequilla = 15 g
• Mayonesa = 30 g
• Mermelada = 20 g
• Miel = 10 g
• Nata líquida = 20 g
• Pan rallado = 15 gr
• Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 g
• Queso rallado = 15 g
• Sal = 15 g

• 1 litro de aceite = 5 tazas
• 1 taza de aceite = 190 a 200 ml
• 1 cucharada de aceite = 14 a 16 ml
• 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 ml
• 1 taza = 15 a 16 cucharadas

• 1 taza de harina = 120 a 130 g aprox.
• 1 cucharada rasa de harina = 10 g aprox.
• 1 cucharada colmada de harina = 20 g aprox.
• 1 cucharadita rasa de harina = 3 g aprox.
• 1 taza de maicena = 100 g

• 1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.
• 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
• 1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
• 1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
• 1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr

• 1 taza = 190 a 200 gr
• 1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
• 1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
• 1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
• 1 taza a temperatura ambiente = 1 taza y 1/2 derretida