¿Cómo separamos la yema de huevo de la clara?

     Separar la yema de huevo de la clara es una técnica muy usada en cocina, sobre todo en el ámbito de la repostería. ¿Cuántas veces hemos visto a nuestra abuela o madre separar las yemas ayudándose con la cáscara del propio huevo? Esta técnica no es nada recomendable, ya que se puede transmitir la salmonelosis.  Si quieres saber más sobre la manipulación de los huevos, pincha aquí.

     Pero existe un truco para llevar a cabo la separación de la yema del resto del huevo de una forma sencilla y limpia ¿quieres saber cómo? Ven a mi cocina.