La Cacharrería del Sr. Comilón: la yogurtera

FICHA TÉCNICA

 

 

Título original: Hafner’s Paradise (El Paraíso de Hafner)

     Rara era la cocina de los años 80 que no estuviese dotada de esta última tecnología en la fabricación de yogures caseros. Hoy día, los yogures son accesibles, en cuanto a su coste se refiere, pero antes… ¿os acordáis cuando los vendían solo en farmacias? Su precio era muy elevado. Por eso, este invento, surgió, entre otras cosas, como solución al gasto que suponía el comprar yogures.

     Solamente con la compra de un yogur, se podían obtener hasta 6 u 8 más. ¡Todo un invento!, pero debido a la cultura social en la que nos movemos, preferimos tener todo listo, no pararnos a hacer nada, incluida la comida, de ahí el auge de cientos de locales de comida rápida, la venta de comida totalmente precocinada y lista para calentar disponible en grandes superficies comerciales, etc., etc. y aquí, englobamos los yogures. Pensamos que es más cómodo comprarlo hecho que hacerlo nosotros mismos, ya tenemos esa cultura inculcada a fuego. Pero en este caso, como en muchos otros, puede que nos equivoquemos, porque, aparte del ahorro que nos supone, podremos comer yogures libres de conservantes innecesarios, por lo tanto, más sanos. Además, podremos elaborarlos del sabor que más nos guste, como de fresa, chocolate, con trocitos de frutas, de soja, griego, etc. Para gustos “yogures”. Y una cosa en la que no reparamos y es muy importante para el medio ambiente, el ahorro que supone en utilizar envases desechables.

    Hoy día son muchos los modelos de yogurteras disponibles en el mercado. Su precio no suele ser muy elevado y en poco tiempo lo habremos amortizado con la elaboración de nuestros deliciosos yogures.

     Aún recuerdo cuando era pequeño cómo mi madre nos hacía yogures con la yogurtera, ¡nos parecía pura magia! Pensaba… ¿cómo sale de ahí el yogur?, ¿no os habéis hecho nunca esa pregunta?, ¿conocéis en qué se basa su funcionamiento?

     Debemos comprobar  que entran perfectamente en el interior del aparato dejándolos, al menos, durante 10-12 horas. El calor que genera la yogurtera hará que el proceso de fermentación sea exitoso. Ahora bien, este tiempo puede variar dependiendo del modelo que tengamos y del tipo de yogur que vayamos a hacer. Lo que hay que tener en cuenta es que los frasquitos siempre deben estar perfectamente esterilizados antes de llenarlos con la mezcla.